便宜的普洱生茶放几年后味道会变好吗?

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又讲春茶,没错!谁让春天是个万物复苏的季节呢!

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验。目前以淘宝企业店铺“哲思堂古茶坊”为载体,宣传推广普洱茶。欢迎关注陈老师,多加交流。

众所周知,我国绿茶相对最优质是经历了寒冬之后的绿茶,于是乎一讲到春茶人们首先想到的自然会是绿茶,什么西湖龙井啊、碧螺春啊、毛尖啊、云雾茶等等,人们似乎对春茶有些执拗的认知。

市场上的普洱茶,种类繁多、价位相差较大,有的茶十几块,有的几百上千。有茶友说:我买了些十几元以及四五十元的普洱茶,这种茶放几年再喝,味道会变好吗?我们就来聊聊这个话题:

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1、目前市场上十几块能买到什么样的茶

春茶,实际上除了绿茶,我们也可以有更多的选择,比如在这个时候适当地购进一些普洱生茶来入仓的。我们先不管是台地茶还是高山野生茶,但总体来说这个时候的新茶相对价格比较实惠,倘若是茶商存放了一些年月之后再拿出来卖的茶叶,那价格自然就没那么低的了,而且品质还不能十分有保证。

十几块钱能买到什么样的茶?这要分时段来说,如果用十几块钱在2000年之前买的茶,这样的茶一般来说品质都不差。如勐海茶厂于1988年至1992年之间生产的7542,也就是鼎鼎大名的88青饼,出厂时价格也就几元钱一饼,可现在价格却是数万元一饼;再如南茗佳人前不久与茶友分享的九二方砖,在1992年的时候价格也就是几角钱一砖,可现在市面上报价在5000~10000元不等。详见说茶网发布的《这款茶,25年身价暴涨了16000倍》一文。

普洱生茶的新茶,身边也有一部分茶友喜爱每年都收一些,售价不同层次,各有所好。而某宝的国茶节上,普洱生饼的春茶似乎也蛮受欢迎的,价格平均为到二三十块一饼,通常整件销售。那么就有茶友问了,那么低端的普洱生茶到底有没有存放价值呢?――“我买了三四件,普洱生茶值不值得大量存放呢”?

可是2000年之后,尤其是2007年之后,普洱茶市场的迅速发展使得茶叶品质参差不齐。之后经过市场调节,普洱茶消费渐渐回归理性,加之饮茶人对普洱茶知识的逐步了解,筛选茶叶品质优良与否的能力逐步加强,都使得普洱茶价格与价值的关联越来越紧密,通俗来说就是大家都开始”识货”,并且明白”好货不便宜,便宜没好货。”

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所以2014年之后市面上十几块钱能够买到的普洱茶,其价值也就是十几块,通俗来说这类茶就属于”大路货”。这样的茶原料肯定不会是古树茶,也不会是大树茶,因为相同重量下,仅仅这些原料价格就不止十几块。十几块钱的茶原料一般多为种植面积较广,产量较高的台地茶,而且未必是台地茶中品质偏上的,如果再加之后期的制作、运输等一系列的成本核算,那么这类普洱茶的真实价值可想而知。

茶叶价格一定程度上反应出质量。也不是说便宜没好货,有是有,那知识概率问题。这里讲的是原料问题和制作工艺问题,无论是台地茶还是野生茶,又或是被人吹捧的古树茶,在本身原料比较好而制作工艺又恰到好处的情况下,这个茶买来是有一定存放价值的。有时候同样是拼配的台地茶,一个是百元以内,一个是三四百,售价悬殊,生茶茶饼的质量也就自然有分晓了。比如低端的普洱生茶是指一百元以内的新茶,若是作为日后的口粮茶或自己饮用的,空杯认为若是喜欢的话还是可以买上一些的,毕竟经过一些年月以后茶叶还是有内在的变化的,到时候再买同一款茶价格上可能就不那么美丽了。

2、理论上来说会有所改变,但未必是变好

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​以品质为基础,后期存放是最关键。哪怕是三几十块的茶叶,估计原料也就那样了,但加工工艺没什么大问题,还是可以有普洱茶后期发酵的特点的。尽管茶叶的售价比较低,但这也并不能断定茶叶品质就差到没有朋友的地步,只能说明它的原料不是稀有货和反应出该茶的品级。都说普洱茶是古董,有市场售价升得比楼市还快的,也有十几年如一日的茶品。低价生茶有没有大量存放的价值,茶品在于存放技术,存不存在于个人意志。倘若是企图以低价大量后入普洱生茶尔后高价推出的,建议还是选择稍微再好一点的,而且藏茶需要的专业知识太强了,但根据各地区不同控制存茶环境的温度、湿度等都有大讲究了。

只要不是存储在完全隔绝氧气的密封环境之中,十几块的普洱茶生茶存放几年,改变是肯定会有的。因为只要接触氧气茶叶肯定会被氧化,被氧化茶叶内物质肯定会发生改变,最为本质的内含物质被改变,茶叶自然会改变,但这种改变未必是好的改变。这种改变在日常生活中也很长见,如食物的非有益氧化改变叫做变质腐化,钢铁的自然氧化改变叫做生锈。在普洱茶中,如果是以烘青工艺制作的普洱茶,其后期转化改变空间较低,甚至难以转化,现阶段品饮尚可。但如果长期存储,茶叶内烘青时产生的香气物质被氧气氧化之后发生改变,最终滋味淡薄香气基本消失,品饮价值较低。而只有好工艺、好原料的普洱茶,在正确合理的后期存储之下才会出现好的转化改变。

当然,我们相信,合理的存放,普洱生茶的茶品会随着年月的推升而变得更好,就比如人随着年龄的增加而变改变一样,也有变坏的。买来自己喝,是可以买的,所谓大量买一两件就好,而且尽量选择限量发售并且可以试饮的茶;初初涉猎普洱茶的茶友也是可以大量购买的,作为学习存茶的一个练手,是好是坏全在个人掌握。

3、看制作工艺是否保留普洱茶后发酵条件

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如第一条中所述,十几块的普洱茶的价值只是十几块,刨除原料本身价值,其后期的加工制作同样要耗费大量的人力、物力。如果只是原料本身品质不佳而工艺合理,那么就算只是十几块的普洱生茶也肯定会具有一定的后期转化价值。

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