喜欢吃肉的朋友有福了,各种各样的美食,简单易操作,适合你哦!

图片 6

图片 1

图片 2

手抓卤水扇子骨

椒盐虾

原料:

材料

猪扇子骨750克。

原料:鲜虾8只

调料:

调料:椒盐2g,大蒜3瓣,红绿辣椒各1根,淀粉少许

A料(鱼露10克,盐20克,味精、鸡精各15克)

做法

香料包(花椒10克,罗汉果1个,党参、八角、白芷、草果各5克,红曲米2克)

1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

花椒盐100克,蒜蓉油50克,高汤2千克。

2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

制作:

3、锅烧热,到少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。

1、扇子骨用清水冲泡30分钟,捞出吸干水份,加炒香的花椒盐腌制2小时,入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。

4、待蒜末变成金黄,立刻捞出。

2、除花椒盐、蒜蓉油之外的调料放入锅内,小火慢慢熬煮30分钟至出香,捞出香料包,放入蒜蓉油,调匀后下入扇子骨,小火卤40分钟,捞出扇子骨后改刀成重约50克的大块,用锡纸包住骨头末端,装盘即可。

5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

图片 3

6、炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅。

粉丝鳝鱼

注解:

原料:

1、此菜为不剥壳整吃,所以虾枪一定要去掉,否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。

去骨鳝鱼片300克,水发粉丝200克,泡子弹头青椒块50克,泡二荆条红椒段30克,姜末、大蒜、葱花各少许。

2、炸蒜的时候一定要小火,火大了很容易糊掉。

调料:

煳辣香拐

盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。

图片 4

制法:

/ 做法 /

锅里放泡椒油烧热,先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段,炒香后再下鳝鱼片煸香,待掺入适量的鲜汤烧开后,加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味,接着下入粉丝,待一同烧至锅里水分快收干时,撒十三香粉并淋香油,装盘后撒上葱花便可上桌。

1、把带皮猪拐肉切成大块,放入加有盐、料酒和糖色的沸水锅里煮上色,然后下入热油锅里炸至色呈金红且表皮起蜂窝状时,捞出来沥油。

图片 5

2、把炸过的猪拐肉块皮朝下,放入蒸碗里垫底,再把鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆纳盆,加入姜米、蒜米、盐、味精、鸡精、蒸肉米粉、红油和少量清水拌匀,盖在猪拐肉块上,然后入笼蒸1小时,出锅翻扣于窝盘内,撒上葱花即成。

辣金汤黑山羊

图片 6

原料:

话梅猪脚

黑山羊1000克,独蒜70克,胡萝卜200克,小米椒圈5克,老姜15克,香菜15克。

材料:猪脚一斤半 话梅10颗 冰糖一小把 姜7-10大块 老抽25毫升 生抽10毫升
香叶4片

调料:

做法

盐2克,味粉1克,鸡精3克,鸡汁6克,蚝油5克,湘宝辣酱8克,二锅头5克,色拉油85克。

1、猪脚反复清洗几遍后,用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时。

制作:

2、将浸泡过的猪脚重新清洗后,进行飞水处理。

1、羊肉剔骨,过水煮透,肉切条,羊骨折成块,羊骨熬成浓汤备用;

3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图